Bearnaisemayo – smagfuld mayonnaise med estragon og bearnaiseessens

Name: Bearnaisemayo – smagfuld mayonnaise med estragon og bearnaiseessens
Prep time: 15 min
Cook time: PTM
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: American

Forberedelse: 15 min

Ingredienser

Æggeblommer 2 stk Dijonsennep 1 tsk Bearnaiseessens 1 spsk Neutral olie 200 ml Frisk estragon 0.5 bdt Salt (efter smag) Citronsaft (efter smag)

Vejledning

1 Kom æggeblommer, bearnaiseessens, dijonsennep og en smule salt i en blender. 2 Blend indtil massen er let luftig. 3 Tilsæt olien lidt ad gangen under konstant blendning, indtil mayonnaisen er fast. 4 Hak estragon fint og rør det i den færdige mayo. 5 Smag til med citronsaft og evt. ekstra salt. 6 Brug som alternativ til klassisk bearnaisesauce – f.eks. til bøf, kartofler, pommes frites eller som spread i en steak sandwich.