Durumrulle

Name: Durumrulle
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: American

En lækker durumrulle med oksekødstrimler er en af mine største “guilty pleasures”. Jeg har før nu aldrig prøvet at lave det hele fra bunden, men jeg har i de seneste dage testet forskellige opskrifter og her er mit take på den ultimative perfekte hjemmelavet durum rulle.

Husk at marinere dit oksekød i god tid. Minimum en time, men optimalt 24 timer i køleskab. Både kebab dressing og chili kan holde sig på køl i 5-7 dage.

Forberedelse: 20 minTilberedning: 25 minSamlet tid: 45 min

Video guide

Vejledning

Kebab marinade

1 Skær oksekød i små mundrette strimler. 2 Bland creme fraiche, presset/revet hvidløg, 4 spsk olie, smuldrede laurbærblade, saft og skal fra en lime, paprika, spidskommen, stødt koriander, cayennepeber, chiliflager, stødt kanel og salt og peber. 3 Fordel ud over kødet og massér sammen. Stil på køl i min. en time (optimalt 24 timer).

Chili

4 Dræn tomaterne for væske. 5 Put hakkede tomater, chili, soltørrede tomater, paprika, skalotteløg, cayennepeber og sukker i en blender. Blend indtil grov.

Kebabdressing

6 Bland creme fraiche, sukker, mayonnaise, saft og skal fra en lime, fintsnittet purløg, stødt koriander og spidskommen.

Samling

7 Snit rødløg, salat, agurk og tomat fint. Fordel kød, grønt, chili og kebabdressing ud over madpandekagen. Se rulle-teknikken i videoen ovenfor. 8 Steg kødet af på en varm pande lidt ad gangen, så kødet steges og ikke koges (se videoen ovenfor). Varm madpandekagerne et par minutter i ovnen.