Hjemmelavet béarnaisesauce – perfekt til en god bøf

Name: Hjemmelavet béarnaisesauce – perfekt til en god bøf
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: American

Forberedelse: 10 minTilberedning: 15 minSamlet tid: 25 min

Ingredienser

Pasteuriserede æggeblommer 3-4 stk Smør 250 g Béarnaiseessens 30 g Frisk estragon 1 bdt Salt Cayennepeber 1 knivspids

Vejledning

1 Smelt smørret og hæld det i en kande. 2 Kom æggeblommer, béarnaiseessens og en smule salt i en sauterpande. 3 Sæt panden på lav varme og pisk, indtil blandingen bliver luftig. 4 Sluk for varmen og pisk langsomt det smeltede smør i. 5 Når saucen er tyk og blank, tilsæt finthakket estragon. 6 Smag til med ekstra béarnaiseessens, cayennepeber og salt. 7 Server straks – gerne til bøf, steak frites eller grillede grøntsager.