Bruschetta med bagte druer, fetacreme og confiterede Løg

Name: Bruschetta med bagte druer, fetacreme og confiterede Løg
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: American

Denne bruschetta har du nok aldrig set før! Det lyder umiddelbart som en underlig opskrift, men det smager helt fantastisk! Med det søde fra de confiterede løg, syren fra vinduerne og den cremede og salte smag fra fetablandingen har du den helt perfekte smag! Alt i denne opskrift kan snildt laves dagen før og stå på køl natten over.

At confitere betyder, at en råvare tilberedes i længere tid på lav varme i fedtstof. Confiterede skalotteløg kan holde sig +7 dage i køleskabet og smager også dejligt i en burger eller sandwich. Inde på Feed Bistro laver jeg også aioli med confiterede skalotteløg og hvidløg.

Forberedelse: 15 minTilberedning: 45 minSamlet tid: 60 min

Bruschetta med bagte druer, fetacreme og confiterede Løg

Video guide

Vejledning

1 Pluk druerne og vend dem med lidt olivenolie, salt og peber. Bag dem ved 180 grader i 8–10 minutter. 2 Skær skalotteløg og hvidløg i tynde skiver. Kom dem i en gryde og dæk med olie. 3 Confiter løgene ved middel varme i ca. 30 minutter eller indtil de er helt bløde og gyldne. 4 Blend feta, fløde, hakket timian, salt og peber i en skål til en glat creme. 5 Rist brødskiverne i ovnen ved 180 grader i 6–7 minutter. 6 Smør brødene med fetacreme, top med confiterede løg og bagte druer. 7 Riv parmesan henover og bag kort ved 240 grader i ca. 3 minutter. 8 Server og nyd!